food

 

พักหลังเวลาผมเริ่มทำกับข้าว มักเกิดอาการตัน คือมันคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี

ก็เล่นผัดทุกวันมาปีกว่า มันก็ต้องเมนูซ้ำกันบ้างเป็นธรรมดา

.

.

จนวันหนึ่งไปกินติ่มซำที่ร้านจีน เห็นลังขนมจีบจึงนึกขึ้นได้ว่า การทำอาหารนั้น

ไม่ได้มีแค่ผัด, ทอด, ต้ม, ปิ้งย่าง(ซึ่งทำที่นี่ไม่ได้ ควันเยอะมาก) แล้ว

ผมยังไม่เคย"นึ่ง"มาก่อน

 

 

ซี่โครงเนื้อนึ่งพริกไทยดำ

ซื้อซี่โครงเนื้อมาแบบพอกินได้ 3 มื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ เอาสากกะเบือหรือค้อนทุบเนื้อ

ให้มันนุ่มๆหน่อยก็ดี จากนั้นหมักด้วยน้ำสับปะรดเพื่อให้มันนุ่มเข้าไปอีก ตามด้วยกระเทียมสับ,

พริกไทยดำที่ตำเอง ซึ่งหอมกว่าแบบสำเร็จ ที่เหลือก็ตามสูตร คือซีอิ๊ว, น้ำมันงา, น้ำตาล

กะเอารสชาตตามใจชอบ

 

จากนั้นจัดใส่จานวางบนเตานึ่ง ของผมอัตคัตนิดนึง คือตัวถาดนึ่งมันเล็กมาก เลยต้อง

วางบนหม้อหุงข้าว ตั้งให้น้ำเดือด แล้วปิดฝา รอสุก เสร็จแล้ว!

 

อย่างที่บอกว่าถาดมันเล็ก แต่ซี่โครงที่เตรียมไว้มันเยอะ เลยต้องสลับกันนึ่งนานหน่อย

สุดท้ายก็ออกมาอย่างที่เห็น มีผักนึ่งวางเคียงไว้ก็ออกมาอย่างที่เห็น

 

เนื้อซึ่โครงนุ่มๆติดมัน แทะกันอย่างอร่อยเหาะ หอมกระเทียมกับพริกไทยดำกรุ่นๆ

กินกับข้าวสวย หรือข้าวต้มร้อนๆ สุดยอดเลย! ข้ิิอดีอีกอย่างของการนึ่งคือ

น้ำมันน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนะครับ

 

 

 

หอยแมงภู่นิวซีแลนด์อบกระเทียมชีส

จำได้ว่าตอนอยู่เมืองไทย เคยเห็นไอ้หอยแมงภู่ตัวยักษ์จากนิวซีแลนด์ ขายกันแพงเอาเรื่องอยู่

พอมาอยู่นี่เห็นขายแบบ frozen ใน supermarket ราคาถูกแฮะ $5 นี่ได้มากล่องเบ้อเริ่ม

เกือบ 30 ตัว เลยสอยมานึ่งกินดีกว่า

 

เริ่มจากเอาหอยออกมาล้างก่อน(อย่าทะลึ่งล่ะ) วางเรียงใส่จานพักไว้ จากนั้นเอากระเทียม

และหัวหอมมาสับละเอียด ถ้ามีรากผักชีก็ใช้ด้วย แล้วเอามาผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล,

พริกไทย เหมือนเดิม น้ำมันหอยนิดนึงก็ได้ กะให้พอราดบนหอยพอดีๆล่ะ

 

ราดเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงบนหอย หั่น mozzarella ชีสตามลงไปให้ทั่วๆ

ถ้าเป็นฝอยๆหน่อยจะดีกว่า ที่ท่านเห็นมันยังเป็นก้อนๆอยู่เพราะผมชี้เกียจนั่นเอง 

 

ครั้งนี้หาเตานึ่งใบใหญ่ได้ เลยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าวแล้ว สามารถเอาหอยที่เตรียมไว้

นึ่งทั้งจานได้เลย นึ่งจนชีสมันละลายลงเต็มๆเปลือก ก็ยกขึ้นได้เลย

 

ยกกินแต่ละฝาน้ำตาจะไหล อร่อยโคตรๆเลยครับ หอยแมงภู่นิวซีแลนด์มันตัวใหญ่ดีแท้

เต็มคำเหลือกัน เคี้ยวกันหนึบหนับกับชีสหอมๆเหนียวๆ แก้เลี่ยนด้วยเครื่องปรุงกระเทียม

พริกไทยที่ราดไว้อีก หอยจานใหญ่ๆนั่นกับข้าวสวยจานนึงหมดไปอย่างเร็ว

.

.

 

ยังเหลือหอยอยู่อีกครึ่งกล่อง..

ครั้งหน้าจะลองใส่กุ้งสับลงไปด้วย เจอกันแน่!!

edit @ 13 Jun 2009 01:04:13 by sengkaraoke

ทัวร์บริโภคเล็กๆ

posted on 14 May 2009 04:13 by sengkaraoke in food

 

กิจกรรมยามว่างของคนไทยที่นี่อย่างนึงนอกจากเรื่อง shopping แล้ว..

ก็เห็นจะเป็นเรื่องกินนี่แหละครับ ซึ่งร้านอาหารไทยอร่อยๆนั้น ย่อมมาเป็นอันดับหนึ่ง

รองลงมาเป็นพวกร้านญี่ปุ่น แบบที่จะพาไปชมในวันนี้

 

เริ่มด้วย Nobu ร้านอาหารญี่ปุ่นแนว fushionที่ดังมากก และแพงมากกเอาเรื่องเช่นกัน

ก่อตั้งโดย Chef Nobu และมี Robert De Nero มาร่วมหุ้นด้วย ซึ่งนี่อาจเป็นเหตุผลนึง

ที่เหล่า Celebrities นิยมมากินกันก็เป็นได้

 

เหตุที่คนไทยจนๆอย่างเรายังอุตส่าห์กระเสือกกระสนมากิน เป็นเพราะ promotion

ชุด lunch special ที่ลดราคาเหลือ $24.70 ซึ่งถือว่าถูกมากๆ สำหรับร้านนี้

เพราะถ้ากินเมนูปกติ กุ้งเทมปุระตัวนึงก็ปาเข้าไป $7 แล้ว!

 

เริ่มด้วย appetizer กันก่อน วันนั้นไปกันสามคน เลยเลือกมาคนละอย่าง

จานซ้ายสุดเป็นกุ้งเทมปุระแบบ rock(คือคำเล็กๆ) ราดด้วย creamy spicy sauce อร่อยดี

แต่ให้มาแบบจุ๋มจิ๋มมาก จานบนคือ Sashimi salad ราดด้วย Matsushisa dressing

ซอสที่ราดมาออกเปรี้ยวๆ เข้ากับ Sashimi ดี

ส่วนอันสุดท้าย คล้ายๆยำมะเขือรวมอะไรสักอย่าง รู้สึกไม่คุ้มสุดก็อันนี้แหละ

 

หลังจากกำจัด appetizer ไปอย่างรวดเร็ว ก็ถึงคราของ main dish บ้าง เริ่มด้วยของ basic

อย่างเนื้อย่างราด Teriyaki sauce ซึ่งอร่อยมากๆ เนื้อนุ่มๆเข้ากับซอสหวานๆเป็นอย่างดี

 

ตามมาด้วยปลา Black Cod ย่างราดด้วย miso sauce ขอบอกว่าจานนี้เหมือนเป็น hightlight

ของมื้อนี้เลยทีเดียว เพิ่งรู้ว่าเนื้อปลา Black Cod มันอร่อยขนาดนี้ หวานๆมันๆ คล้ายปลาหิมะ

แต่อร่อยกว่าเยอะ เลยคิดจะกลับไปลองทำเอง

แต่พอไปดูใน supermarket ถึงรู้ว่ามันขายกัน pound ละ $16!! จบข่าว..

 

ตามมาด้วยซูชิรวม ซึ่งอร่อยอีกแล้ว แต่เสียนิดเดียวที่เหมือนซูชิจะแห้งไปนิด

เหมือนว่าปั้นทิ้งไว้สักพักนึง

 

ตบท้ายด้วยของหวาน คือ cake กล้วยหอม ซึ่งรสชาตงั้นๆ แต่ที่เด็ดคือ ice cream 

ที่วางไว้ลูกเล็กๆข้างๆ เป็นรส Ginger Caramel อร่อยดี มีกลิ่น Ginger ด้วย

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

จบจาก Nobu ต่อด้วยร้านญี่ปุ่นอะไรสักที่แถว St.Mark ซึ่งสาเหตุที่มากินกันเอาตอนตีหนึ่ง

เพราะมันปิดดึก, คนเยอะ ดูค