sengkaraoke

อย่างที่ทราบกันดีว่าผมชอบทำอาหาร..

ซึ่งสิ่งที่ตั้งใจไว้นั้นมีอยู่ 2 ประการ นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว นั่นก็คือ

1. บริหารวัตถุดิบทุกอย่างในตู้เย็นให้ดี - อย่าให้มีอะไรที่เก็บไว้นาน หรือเน่าเสีย

2. ทำให้เมนูวันนี้แตกต่างจากเมื่อวาน - พยายามคิดค้นสิ่งใหม่ๆทุกวัน

แม้บางครั้งจะเป็นเมนูเดียวกัน แต่มีการปรับสูตร หรือส่วนประกอบ เพื่อหาความแปลกใหม่ ไม่ให้ชีวิตเซ็ง

(เคยเห็นบางคนทำเป็นแต่ข้าวผัด แล้วก็กินแต่ข้าวผัดทุกวันจริงๆ ผมละกล้วชีวิตแบบนั้่นมากๆเลย)

ถ้าจะว่าไปแล้ว..

เมนูแกงกะหรี่นี่ก็ได้แรงบันดาลใจมาจากหลายๆท่านใน exteen นี่แหละ

พออ่านแล้วก็เลยอยากลองทำดูบ้าง

แต่เปลี่ยนจากข้าวสวย เป็นเส้นอุด้งแทน

กลายเป็น "อุด้งราดแกงกะหรี่หมูทอด"

เริ่มด้วยวัตถุดิบพื้นฐานที่หั่นเตรียมไว้คือ แครอท, มันฝรั่ง และหัวหอม

อ้อ หั่นมันฝรั่งชิ้นใหญ่หน่อยนะ เพราะมันเละง่าย

จากนั้นก็ผัดหัวหอมกับเนื้อก่อนในกระทะให้เหลืองหอม

จากนั้นก็เติมน้ำซุปลงไป แล้วก็ใส่แครอท กับมันฝรั่งลงไปต้ม

พอน้ำเดือด ก็หักเจ้าแกงกะหรี่ก้อน ยี่ห้อ Vermont ลงไปครึ่งนึง

ที่ใช้เพราะเค้าว่าอร่อย มีส่วนผสมของแอบเปิ้ลกับน้ำผึ้งด้วย

คนๆให้ละลาย หรี่ไฟอ่อนตั้งทิ้งไว้สัก 20 นาที

ระหว่างนั้นก็มาเตรียมของทำหมูทอดกัน

เริ่มจาก หมักเนื้อหมูด้วย น้ำสับปะรด(ให้เนื้อนิ่ม), ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำมันหอย, น้ำมันงา

หรืออะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ กะๆปริมาณเอา หมักเตรียมไว้ล่วงหน้าคืนนึง

จากนั้นนำเนื้อหมูมา คลุกกับแป้ง(ผมใช้แป้ง pancake เพราะมีอยู่พอดี), ชุบไข่

และสุดท้ายคือ เกล็ดขนมปัง(ของบริจาคจากพี่ผิงอีกแล้ว) นำมาผึ่งไว้แปบนึงก่อน

แล้วค่อยลงทอดในน้ำมันท่วมๆที่กำลังเดือด ยอมเปลืองน้ำมันหน่อยนึง

ระหว่างที่รอโน่นรอนี่อยู่ ก็ปอกกระเทียมเตรียมไว้สำหรับทำอาหารในมื้อถัดไป

อย่าปอกไว้เยอะเกิน เพราะมันจะเก็บได้ไม่นาน

เมื่อถึงเวลา ก็กลับมาดูที่หม้อแกงกะหรี่อีกทีนึง

ลองชิมดู ถ้ารสชาตยังไม่ได้ใจ ก็ปรุงเพิ่มด้วย ซอส Kikoman หรือพริกไทยก็ได้

และเป็นเรื่องแปลกอีกอย่างนึง ที่ของพวกนี้ยิ่งเก็บทิ้งไว้ เวลาเอามาอุ่นกินอีกที่ยิ่งอร่อย

เหมือนมันจะเข้มข้นขึ้นยังไงบอกไม่ถูก ถ้ามีเวลาก็ลองทำทิ้งไว้สักคืนนึงอย่างผม

แล้วรุ่งขึ้นมาลองอุ่นกินดู จะพบว่ารสชาตต่างกันมากๆ

จากนั้นต้มเส้นอุด้ง จัดใส่จาน โปะด้วยหมูทอด ราดด้วยแกงกะหรี่ เป็นอันเสร็จพิธี

สวยงาม น่ากินมากๆ

ลองหลับตานึกภาพดู.. กลิ่นหอมๆของเครื่องเทศ และรสชาตเผ็ดร้อนของแกงกะหรี่ข้นๆ

คลุกเคล้ากับเส้นอุด้งที่เหนียวนุ่ม ผสมผสานกับความกรอบนอกนุ่มในของหมูทอดทงคัทสึ อย่างลงตัว

มันช่างสุดยอดอะไรอย่างนี้! (พยายามนึกถึงเสียงพากษ์ของ TV Champion นะ อิอิ)

ซูมกันเต็มๆ

ปล. ลืมโรยชีส บนแกงกะหรี่อะ บ้าเอ๊ย! ทำไมเพิ่งมานึกได้เนี่ย

-------------------------------------------------------------------------------------- 

ตบท้ายด้วยเครื่องดื่มกันบ้าง กับ Coke รุ่น Limited Edition ที่ออกมาได้สัพักหนึ่งแล้ว

ความพิเศษคือ ขวด, ฉลากที่ผลิตใหม่แต่เลียนแบบรูปทรงของขวดรุ่น Classic ในปี 1899

โดยยังคงรสชาตเหมือนในตอนนั้นไว้ด้วย!

หลังจากชิมแล้วผมว่า รสชาตเหมือน Coke ปัจจุบันมากๆ รู้สึกเหมือนโดนหลอกนิดๆ

หรือว่าลิ้นเราผิดปกติเนี่ย!