sengkaraoke

สอบถามกันมาพอสมควร สำหรับชีวิตของ waiter ร้านอาหารไทยใน Chicago

(ไม่อยากใช้คำว่า America เพราะคิดว่าร้านในรัฐอื่นคงมีรายละเอียดที่ต่างกันไป)

วันนี้เลยขอนำประสบการณ์จากการทำงานมาร่วม 2 เดือน มาแจกแจงให้ฟัง

1.

คนที่ทำงานแบบนี้มีทั้งประเภท Part time คือหาเงินใช้ระหว่างมาเรียนโท หรือภาษาก็ว่าไป

กับประเภทที่ตั้งใจมาขุดทองเต็มที่(ไม่ได้ว่าไม่ดีนะครับ)

ซึ่งการสมัครเข้าทำงานนั้น มี 2 แบบคือ Walk in เข้าไปทิ้งชื่อและเบอร์โทรไว้

หากเค้าต้องการใช้งานเมื่อไหร่ จะโทรมาเรียกเอง

และแบบที่สอง คือ มีคนแนะนำให้เข้าไปทำ ซึ่งวิธีนี้มีโอกาสได้งานสูงกว่ามาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เพิ่งมาใหม่และไม่มีประสบการณ์ การได้งานจากวิธีที่ 1 แทบเป็นไปไม่ได้เลย

(ก็ใครเขาจะอยากได้คนที่ไม่รู้จักไปเสียเวลา train กันละครับ)

2.

ลักษณะงานที่ทำได้มี 2 แบบคือ แบบแรกคือ Waiter หรือบ๋อยนั่นเอง หน้าที่หลักคือ take care ลูกค้า,

รับ orderทางโทรศัพท์ หรือแม้แต่คิดเงิน(แล้วแต่ร้าน) ทำงานเป็นกะ เช้า-เย็น หรือทำทั้งวันก็ได้

คุณสมบัติสำคัญคือ ขยัน,ทนทาน และสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดีพอสมควร

โดยเฉพาะการฟังชื่อเมนูอาหารไทย ด้วยสำเนียงแหม่งๆจากฝรั่ง

ส่วนค่าแรงที่จ่ายนั้นมีหลายระบบ ทั้งแบบที่ได้จาก tip อย่างเดียว จนถึงระบบ Guarantee ค่าแรง

ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วได้ชม.ละ $7-8 ทำทั้งวันก็ได้เกือบร้อย

ถือว่าดีใช้ได้ (เมื่อเทียบเป็นเงินไทย)

3.

ส่วนงานแบบ Driver หรือ Delivery man นั้นก็ตามชื่อ คือคนขับรถส่งอาหารนั่นเอง

จำเป็นต้องขับรถเป็น(ก็แน่ละ), มีรถส่วนตัว และรู้เส้นทางในเมืองดีพอสมควร

ได้ทั้งค่าแรง, Tip, Delivery Charge โดยเฉลี่ยรายได้ดีกว่า Waiter โดยเฉพาะช่วง Winter

4.

ที่นี่พบว่าคนไทยทำงานในครัวน้อยมาก เพราะส่วนใหญ่จะใช้คน Mexican ทำ เพราะถูก และอดทนกว่า

อ้อ มีจำนวนไม่น้อยที่ไปเป็น Sushiman หรือคนทำ Sushi ด้วยนะ

(เค้าว่าไม่ยากเหมือนที่เคยอ่านในการ์ตูนหรอก)

ส่วนสาเหตุที่ร้านอาหารไทย ต้องการพนักงานคนไทย เพราะคุยกันรู้เรื่อง

ค่าแรงก็ถูกเพราะถือเป็นแรงงานเถื่อน

ย้ำว่าที่ทำๆกันอยู่นี่ผิดกฎหมายนะครับ! แต่ก็จับอะไรกันไม่ได้ เพราะทำกันเป็นปกติทุกร้าน..

5.

นอกจากเงินแล้ว ประโยชน์อีกอย่างของการเป็น Waiter คือ

- ฝึกภาษา แม้ว่ามันจะพูดหรือฟังอยู่ไม่กี่ประโยคก็เหอะ

- ใช้เงินระวังมากขึ้นเวลา Shopping เพราะรู้ว่ากว่าจะหามาได้แต่ละบาทนะมันยากแค่ไหน

- กินข้าวฟรี ถ้าอยู่ที่นี่จะรู้ว่า อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารไทยนี่แหละ

- เรียนรู้วิธีทำกับข้าว เพราะเห็นเค้าทำอยู่ประจำ สงสัยอะไรก็ถาม Chef เอา

- ตั้งใจว่ากลับไทยเมื่อไหร่ จะปฎิบัติกับ Waiter ให้ดีๆและจะให้ Tip เยอะขึ้น เพราะรู้แล้วว่า

เป็น Waiter นี่มันโคตรเหนื่อยจริงๆ

ปล.1.รูปที่เห็นเป็นร้านที่ผมทำอยู่นั่นเอง

      2. เด็กสองคนในรูปนั่นจริงๆเป็นลูกของแม่ครัวครับ ชื่อ Morgan กับ Allen

          เชื้อสายลาวแท้ๆแต่พูดอังกฤษคล่องปรื๋อ จุดเด่นคือ ชอบวาดรูป และทำของเล่นหายเป็นประจำ

          มาที่ร้านทุกวันเสาร์(เพราะไม่มีคนเลี้ยง) เป็นทั้งเพื่อน และครูฝึกภาษาอังกฤษชั้นดี สำหรับผม

       3.ยังไม่หายป่วยเลยครับ..

edit @ 28 May 2008 08:17:43 by sengkaraoke